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 Rezepte

 Auf dieser Seite werden mehr oder weniger regelmässig neue Rezepte eingefügt.

Eierlikörcreme mit Früchten

für 6 Personen

Zubereitung:

Die Sahne mit Sahnesteif schlagen. Mascarpone, Eierlikör, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in eine Schüssel füllen.
Gefrorene Früchte darüber geben, der Saft läuft beim Auftauen durch die Creme.
Lässt sich prima einen Tag vorher zubereiten.

Walliser Käsesuppe

Für 1 Liter

2/3 würzige Rindsbouillon

1/3 Walliser Weisswein (Fendant)

50 gr Butter

50 gr Mehl

einen Schluck Williams (je nach Lust und Laune)

200 gr Walliser Berg Raclettekäse ( Wichtig, der Käse muss aus Rohmilch sein)

etwas Schlagrahm / Schlagsahne

Pfeffer aus der Mühle

Birnen Stückli

etwas Salz

Butter schmelzen, Mehl dazugeben und gut vermischen. Bouillon und Weisswein dazu giessen. 15 Minuten köcheln auf kleinem Feuer. Raclettekäse in die Mischung raffeln, nacheinander Schlagrahm und Williams dazugiessen. Alles mit Stabmixer aufmixen. (Wichtig ist, dass die Masse warm ist dabei). Die Birnenstückli schneiden, in den Teller geben und die Suppe sofort darüber giessen.

Das Rezept ist eine Eigenkreation von Pierre Arn vom Restaurant Bären in Fisibach AG. Herzlichen Dank für das Einverständnis das Rezept hier reinzustellen.

Gemüsecurry

für ca. 4 Personen

Soljanka

Soljanka